Hàbits laborals a través de la cuina

Quan vam tornar al prelaboral de les vacances d’estiu vam fer un taller especial de cuina  que va durar 1 setmana i mitja aquest taller tenia com objectius adquirir hàbits laborals cuinant però els objectius principals eren:

     Autonomia

    Iniciativa

      Treball en equip

     Higiene

      Comunicació entre els companys

      Ritme

      Gestió dels diners

     Compliment del temps establerts

Durant aquesta setmana i mitja hem fet varies receptes però els hi nombraré 3 receptes: Pastís fred de pa de motllo i tonyina, Patates mediterrànies i boletes de formatge.

Pastís fred de pa de motllo i tonyina

Ingredients per a 2 persones:

3 llesques de pa de motllo amb crosta

½ pot de maionesa

½ pot de tomàquet fregit

2 llaunes de tonyina

Unes fulles d’ enciam

Elaboració:

1. Escórrer l’oli de la tonyina.
2. Talla les fulles d’enciam a tires molt primes.
3. Agafa tres llesques de pa i talla la crosta.
4. Untala amb el tomàquet fregit i a sobre la maionesa (al gust).
5. A sobre posa la tonyina estesa.
6. Afegeix l’enciam que has tallat.
7. Posa a sobre una altra llesca de pa de motllo i repeteix els passos anteriors.
8. Torna a posar una altra llesca de pa de motllo a sobre i cobreix amb una capa de maionesa que quedi uniforme.
9. Decora amb algun dels ingredients que hi hagi disponibles.
10. Talla-ho per la meitat i posa-ho al teu tupper.

Patates Mediterrànies

Ingredients per a 2 persones:

2 patates

100g de formatge mató

½ llauna petita d’olives negres

½ ceba tendra

1 cullerada petita d’alcaparres

Alfàbrega

Sal

Pebre

Oli d’oliva

1 rovell d’ou

Elaboració:

1.      Pelar i tallar les patates.

2.      Posar una olla al foc amb aigua i sal i posar les patates. Quan arrenqui el bull deixar coure uns 20 minuts.

3.      Escórrer i aixafar amb una forquilla posant una mica de sal i oli.

4.      Mentres les patates bullen,anem preparant el farcit:picar ben petit, el formatge, les olives, la ceba, les tàperes i l’ alfàbrega. Posem un rajolí d’oli i ho barregem tot be.

5.      Estenem una capa de la patata xafada en plàstic film i posem una mica de farcit al mig. Ho tanquem fent una bola que posarem en una safata pel forn.

6.      Pintem cada bola amb el rovell d’ou batut i gratinem fins que estiguin daurades.

7.      Treu les patates del forn i ja les pots posar el teu tupper

Boletes de formatge

Ingredients per a 10 persones:

250gr de farina

150gr de mantega

60gr de sucre

1 cullerada sopera d’aigua

100gr de formatge ratllat (preferentment emmental o parmesà)

1 polsim de sal

Elaboració:

Fondre la mantega al microones , durant 4 o 5 segons, fins que estigui quasi líquida (no ha de bullir). En un bol gran posar farina, la mantega fosa, la cullerada d’aigua, la sal i el formatge. Barrejar-ho tot bé amb les mans fins a obtenir una massa fina (a ser possible fer-ho amb guants  a no ser que estiguem a casa).

Un cop feta la massa, anar traient petites quantitats i formar petites boletes amb les mans. Posar-les a la safata del forn folrada amb paper de forn, una mica separades entre elles .Pintar-les d’una en una amb ou batut.

Ficar-les al forn prèviament escalfat, uns 15 o 20 minuts o fins que veiem que ja comencen a daurar.

Treure-les i deixar refredar.

Judit Palomar

 Edició Multimedia