Bombas de patata y carne

Bombas de patata y carne

50minutos

Para 4 personas

1,2€/Persona

Ingredientes para bombas de carne y patata: Patatas rellenas de carne

1kg de patatas

250g de carne picada

1 cebolla

2 tomates

1 diente de ajo

6 cucharadas de salsa de tomate

Sal, pimienta y oregano

Rebozado: 2 huevos, 100g harina y 100g de pan rallado

Aceite de oliva virgen extra (para freir)

Opcional: 1/2 Guindilla o salsa tabasco

Preparacion de las bombas de carne:

Comenzamos por lo que nos llevara mas tiempo, cocer las patatas. Escogedlas del tamaño mediano para que se nos cocinen al mismo tiempo y esten todas en el mismo punto

1. Las lavamos y las ponemos a cocer con la piel en abundante agua con sal.

2. Utilizar patatas de tamaño mediano por lo que se cuecen en 25 minutos

3. Comprobamos con un tenedor si estan listas

4. Las retiramos de la cazuela y las dejamos a temperar en una fuente con separacion entre ellas.

5. Luego trabajamos con ellas cuando esten tempaldas, de modo que no quemen y podamos manejarlas sin problemas. mientra se enfrian las patatas preparamos el relleno

6. Picamos la cebolla y el tomate en "brunoise" pequeña y el diente de ajo bien finito. En una sarten amplia pochamos la cebolla con un poco de aceite en una sarten amplia a fuego medio durante 10 minutos, teniendo cuidado de que no se nos queme

Coccion de la carne para las patatas rellenas

1. Añadimos el ajo, mezclamos y sofreimos un par de minutos. Añadimos el tomate picado y removemos. Salamos al gusto y seguimos pochando todo unos 10 minutos.

2. Cuanto mas despacio preparemos el relleno mas rico quedara. Salpimentamos la carne y la hechamos en la sarten. Con una cuchara de madera ayudamos a que se desmenuce bien.

3. Añadimos el toque de picante que puede ser media guindilla

Luego mezclamos la carne con las patatas haciendo unas bolas y batimos 2 huevos

las rebozamos con el pan rallado